撰文：註冊營養師（澳洲）鍾蓉文

人人都說要多吃水果，雖然水果有益是老生常談，但同時亦存有多個謎思：水果不是很高糖分嗎？吃了是否會致肥呢？是否要飯前吃水果，才能吸收水果中的營養呢？就讓筆者為大家逐一拆解。

水果會致肥？

沒錯，因為水果含有天然的糖分 ─ 果糖，能提供熱量，所以大量進食水果會攝取過多熱量，導致肥胖。不過，水果除了果糖以外，亦含有其他營養素，對健康有莫大好處。例如橙、奇異果和士多啤梨等含豐富維他命C，有助增強抵抗力。 香蕉、哈蜜瓜和提子乾等含豐富鉀質，有助穩定血壓。而且，水果中的膳食纖維可幫助預防便秘，維持腸道健康。筆者依然鼓勵大家養成每天吃水果的習慣，只要控制進食水果的分量，則不會導致果糖超標。

根據香港衛生署建議，每日進食水果之分量如下：

2 至 5 歲兒童：每日最少1份

6 至 11歲的兒童、青少年和成人：每日最少2份

1份水果＝
2個小型水果，例如：奇異果、布冧

1個中型水果，例如：橙、蘋果

半個大型水果，例如：香蕉、火龍果

半碗顆粒形水果，例如：荔枝、提子、龍眼，或切件的西瓜、密瓜

1湯匙無添加糖或鹽的果乾，例如提子乾、西梅乾

筆者建議大家每日進食2至3份水果外，亦應多選擇不同種類及顏色的水果，以更全面攝取不同的營養素。

飯前吃水果最有「營」？

坊間有個說法，認為飯前進食水果更能吸收當中的營養。其實此說法並無科學根據，健康人士可以於任何時間進食水果。然而，對於一些正在控制體重的人士，調整進食水果的時間或有幫助，因為水果的膳食纖維能增加飽肚感，於飯前吃水果可助他們避免於正餐時進食過量，或可安排飯後吃水果，防止因「口痕」而進食其他高熱量零食。但患糖尿病人士需注意進食水果的分量和時間，請諮詢醫生及營養師的意見。